Une dosse de bois d'olivier extra-large, de 48 à 54 cm, assez épaisse et lourde pour la découpe intensive, les projets de sculpture ou un grand plateau de charcuterie.
Les oliviers d'un tel diamètre sont rares, et une dosse de cette taille consomme l'essentiel d'une section de tronc - d'où des quantités limitées et un prix en conséquence.
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