Une planche à fil coupant en acier inoxydable, en quatre tailles de 14 à 19 cm. Le fil découpe les pâtes mi-dures en tranches régulières, sans la résistance d'une lame.
Le fil est remplaçable et se tend contre le cadre en bois d'olivier. Planche et manche forment une seule pièce : aucune jointure qui se desserre quand on appuie.
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