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Drei Gewohnheiten, und es hält ein Leben lang

Olivenholz verzeiht vieles, hat aber einen Feind: stehendes Wasser. Alles Weitere läuft darauf hinaus, das Holz trocken und leicht geölt zu halten.

Die Methode in drei Schritten

  • 1 · Abspülen

    Klares, lauwarmes Wasser. Bei Fettigem ein Tropfen mildes Spülmittel auf weichem Tuch. Nie einweichen lassen.

  • 2 · Hochkant trocknen

    Sofort abtrocknen, dann hochkant stellen, damit die Luft an beide Seiten kommt. Flach und feucht — das verzieht ein Brett.

  • 3 · Gelegentlich einölen

    Alle ein bis zwei Monate, oder sobald die Oberfläche blass wirkt. Eine dünne Schicht lebensmittelechtes Öl, eine halbe Stunde, abwischen.

Olivenholz pflegen

Olivenholz verlangt sehr wenig. Drei Gewohnheiten genügen, um ein Brett oder einen Löffel jahrzehntelang in gutem Zustand zu halten.

Nach jedem Gebrauch

  1. Abspülen unter klarem, lauwarmem Wasser. Bei Fettigem genügt ein Tropfen mildes Spülmittel auf einem weichen Tuch.
  2. Sofort abtrocknen und das Stück anschließend hochkant stellen, damit die Luft an beide Seiten kommt. Flach liegendes, feuchtes Holz ist das Einzige, was es verzieht.
  3. Gelegentlich einölen — alle ein bis zwei Monate, oder sobald die Oberfläche trocken und blass wirkt. Eine dünne Schicht lebensmittelechtes Öl, eine halbe Stunde einwirken lassen, dann abwischen.

Welches Öl

Lebensmittelechtes Paraffinöl oder eine Finish aus Bienenwachs und Öl sind am sichersten: Sie werden nicht ranzig. Olivenöl und andere Speiseöle funktionieren kurzfristig, werden über die Monate aber klebrig. Wir versiegeln jedes Stück mit lebensmittelechtem Sonnenblumenöl, bevor es die Werkstatt verlässt.

Was Sie vermeiden sollten

  • Die Spülmaschine. Hitze und langes Einweichen lassen Olivenholz reißen. Dieser Punkt ist nicht verhandelbar.
  • Einweichen. Nie ein Stück im Wasser stehen lassen, auch nicht für ein paar Minuten.
  • Starke Farben. Randen, Kurkuma und Rotwein können Flecken hinterlassen. Lieber zügig abspülen, als einwirken zu lassen.
  • Direkte Sonne und Heizkörper. Trockene Hitze über längere Zeit zieht die Feuchtigkeit aus dem Holz.

Wenn doch etwas schiefgeht

Die Oberfläche wirkt grau und trocken. Nach einigen Monaten des Waschens normal. Bei rauem Gefühl ganz leicht mit feinem Papier anschleifen, dann einölen. Es kommt zurück.

Ein Fleck hat sich festgesetzt. Mit einer halben Zitrone und etwas grobem Salz einreiben, einige Minuten einwirken lassen, abspülen und abtrocknen. Bei Bedarf wiederholen.

Ein Geruch bleibt. Dieselbe Behandlung mit Zitrone und Salz, oder eine Paste aus Natron und Wasser, zehn Minuten aufgelegt.

Ein feiner Riss ist entstanden. Meist ein Zeichen dafür, dass das Stück ausgetrocknet ist. Innerhalb einer Woche zwei- bis dreimal großzügig einölen. Tiefe Risse, die durch das Stück gehen, lassen sich nicht reparieren.

Es soll sich verändern

Olivenholz wird mit den Jahren dunkler und tiefer, und die kleinen Spuren, die ein Messer auf einem Brett hinterlässt, gehören zu seinem Leben, nicht zu seinem Verschleiß. Ein Brett, das seit zehn Jahren im Einsatz ist, sieht besser aus als ein neues.

Olive wood oval serving board with a trendy design, stylish display

Ein zehn Jahre altes Brett schlägt ein neues

Olivenholz wird mit den Jahren dunkler und tiefer. Messerspuren gehören zum Leben eines Bretts, nicht zu seinem Verschleiß. Gepflegt ist es das Stück in Ihrer Küche, das besser wird.

Warum Olivenholz