Warum Olivenholz

Olivenholz ist keine reine Dekorationsfrage. Es ist eines der dichtesten Fruchthölzer des Mittelmeerraums, und alles Folgende ergibt sich aus dieser Dichte. Das ändert es in einer Küche.

Dicht genug für Jahrzehnte

Olivenholz ist schwer, engmaserig und langsam gewachsen. Ein Brett oder ein Löffel daraus hält den täglichen Gebrauch aus — schneiden, rühren, waschen — ohne zu reißen oder sich zu verziehen. Unsere Stücke werden aus einem einzigen Block gefertigt, nie verleimt oder zusammengesetzt: Es gibt keine Fuge, die aufgehen könnte.

Es nimmt weder Geruch noch Geschmack an

Der natürliche Ölgehalt hält Flüssigkeiten an der Oberfläche, statt sie einziehen zu lassen. Knoblauch, Zwiebel und Fisch hinterlassen keinen Geruch, und nichts geht auf das nächste Gericht über. Derselbe Ölgehalt ist der Grund, warum Olivenholz mit Dampf und Feuchtigkeit deutlich besser zurechtkommt als grobporige Hölzer.

Schonend für Pfannen, angenehm in der Hand

Ein Holzutensil zerkratzt weder Antihaftbeschichtung noch Gusseisen, anders als Metall. Olivenholz bleibt beim Kochen zudem kühl: Sie können einen Löffel im köchelnden Topf lassen und ihn ohne Tuch wieder herausnehmen.

Von Natur aus hygienisch

Dichte Hölzer ziehen Feuchtigkeit von der Oberfläche weg, sodass Bakterien wenig Lebensgrundlage bleibt. Abspülen, hochkant trocknen lassen, den Rest macht das Holz. Wir versiegeln jedes Stück mit lebensmittelechtem Sonnenblumenöl und sonst nichts: kein Lack, keine Lasur, kein Versiegler.

Kein Stück gleicht dem anderen

Die Maserung eines Olivenbaums verläuft in Locken und Wellen, gezeichnet von Jahrzehnten langsamen Wachstums. Die Töne reichen von tiefem Braun über Gold bis Creme, manchmal im selben Stück. Deshalb wird das Brett, das Sie erhalten, nicht identisch mit dem auf dem Foto sein — und deshalb wird es mit den Jahren dunkler und tiefer.

Holz, das keinen Baum kostet

Olivenbäume im Mittelmeerraum leben jahrhundertelang und werden beschnitten statt gefällt, damit sie weiter Früchte tragen. Unser Holz stammt aus diesen geschnittenen Ästen und von Bäumen am Ende ihres produktiven Lebens. Nichts wird gefällt, um einen Löffel zu machen.

Eines sollten Sie vor dem Kauf wissen

Olivenholz wird von Hand gewaschen, sofort abgetrocknet und gelegentlich eingeölt. Es gehört nicht in die Spülmaschine. Wenn das zu Ihrer Art zu kochen passt, überdauert es fast alles andere in Ihrer Küchenschublade. Unsere Pflegehinweise sind in zwei Minuten gelesen.