In den meisten Küchen werden Materialien gemischt: hier ein Pfannenwender aus Kunststoff, dort ein Löffel aus hellem Holz, dazu ein Brett, das vor Jahren gekauft wurde. Wenn Sie einige davon ersetzen möchten, hilft es zu wissen, wie sich Olivenholz im Alltag schlägt. Es geht nicht um das eine perfekte Material, sondern darum, was jedes gut kann und was Olivenholz in die Schublade bringt.
Dichte und Maserung
Olivenholz ist dicht und hart, mit feiner Maserung. Leichtere, weichere Hölzer neigen dazu, sich beim täglichen Rühren und Schneiden schneller abzunutzen und Spuren zu zeigen, während Olivenholz Form und Oberfläche gut behält. Diese Dichte erklärt auch, warum es sich so solide anfühlt: Ein Löffel oder Pfannenwender hat ein angenehmes Gewicht, statt zerbrechlich zu wirken.
In der Pfanne
Beim Kochen zählen vor allem zwei Dinge. Erstens zerkratzt Olivenholz keine beschichteten Pfannen, genau wie Kunststoffutensilien, aber anders als solche aus Metall. Zweitens leitet Holz Wärme nicht wie Metall: Ein Löffel, der in einer köchelnden Sauce bleibt, lässt sich weiterhin angenehm anfassen. Dünne Kunststoffutensilien können weich werden, wenn sie an einer heissen Pfanne anliegen.
Gute Beispiele für den Alltag sind der Rühr-, Misch- und Kochlöffel aus Olivenholz und der lange, gebogene Olivenholzspatel, der auch als Pfannenwender dient.
Auf dem Brett
Bei Schneidebrettern bietet die feine Maserung von Olivenholz eine feste, stabile Fläche für den täglichen Gebrauch, und jedes Brett ist in Maserung und Form ein Unikat. Das zählt, wenn das Brett auch auf den Tisch kommt: Ein Kunststoffbrett bleibt in der Küche, ein Olivenholzbrett dient zugleich als Servierbrett. Bei den Schneide- und Servierbrettern können Sie die Formen vergleichen.
Woher das Holz stammt
Das Olivenholz der Nawara-Craft-Stücke stammt von alten Olivenbäumen, die zu Holzkohle werden sollten; für die Produkte wird kein Baum gefällt. Jedes Stück wird in der Schweiz entworfen und in Tunesien von Hand geschnitzt oder gedrechselt, deshalb gleicht keines genau dem anderen.
Was Olivenholz von Ihnen verlangt
Olivenholz ist kein Material, das man in der Spülmaschine vergessen kann. Für seine Langlebigkeit verlangt es eine einfache Routine: von Hand mit warmem Wasser waschen, sofort abtrocknen und gelegentlich mit einem lebensmittelechten Öl einölen. Nicht im Wasser liegen lassen. Wenn Sie Utensilien möchten, die direkt in die Spülmaschine gehen, passen Kunststoff oder Metall besser zu Ihnen; wenn es Sie nicht stört, von Hand zu spülen und abzutrocknen, ist Olivenholz eine gute langfristige Wahl.
Häufige Fragen
Ist Olivenholz schwerer als andere Holzutensilien?
In der Regel ja, weil es dicht und hart ist. Dieses Gewicht sorgt beim Rühren und Servieren für einen sicheren Halt in der Hand.
Zerkratzt Olivenholz beschichtete Pfannen?
Nein. Olivenholz zerkratzt keine beschichteten Pfannen.
Womit sollte ich anfangen?
Mit den Stücken, die Sie täglich benutzen: einem Kochlöffel, einem Pfannenwender und einem Brett. Die Kollektion wichtigste Küchenutensilien vereint die Alltagswerkzeuge an einem Ort.