Ein schwereres, rechteckiges Brett mit abgeschrägten Kanten, das zum Tranchieren von Fleisch und zum Umgang mit flüssigkeitsreichen Stücken entwickelt wurde, ohne dass etwas über die Seiten schwappt. Erhältlich in 30, 35 oder 40 cm oder als Trio.
Handwäsche und stehend trocknen; regelmäßig, besonders vor dem ersten Gebrauch, einölen.
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