Ein Brett mit Schneidedraht aus Edelstahl, in vier Größen von 14 bis 19 cm. Der Draht schneidet halbharten Käse in gleichmäßige Scheiben, ohne den Widerstand einer Klinge.
Der Draht ist austauschbar und wird gegen den Olivenholzrahmen gespannt. Brett und Griff sind ein Stück, es gibt also keine Verbindung, die sich beim Andrücken lockert.
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