La plupart des cuisines mélangent les matériaux : une spatule en plastique ici, une cuillère en bois clair là, une planche achetée il y a des années. Si vous remplacez certains de ces ustensiles, il est utile de savoir comment le bois d'olivier se comporte au quotidien. Il ne s'agit pas de trouver un matériau parfait, mais de voir ce que chacun fait bien et ce que le bois d'olivier apporte au tiroir.
Densité et grain
Le bois d'olivier est dense et dur, au grain serré. Les bois plus légers et plus tendres ont tendance à se marquer et à s'user plus vite au fil des mélanges et des découpes, tandis que le bois d'olivier garde bien sa forme et sa surface. Cette densité explique aussi pourquoi il paraît si solide en main : une cuillère ou une spatule a un poids rassurant plutôt qu'un aspect fragile.
À la poêle
Deux points comptent le plus en cuisine. D'abord, le bois d'olivier ne raye pas les poêles antiadhésives, comme les ustensiles en plastique mais contrairement à ceux en métal. Ensuite, le bois ne conduit pas la chaleur comme le métal : une cuillère laissée dans une sauce qui mijote reste agréable à prendre en main. Les ustensiles en plastique fin peuvent ramollir s'ils restent appuyés contre une poêle chaude.
Bons exemples du quotidien : la cuillère à mélanger et de cuisson en bois d'olivier et la longue spatule incurvée en bois d'olivier, qui sert aussi à retourner les aliments à la poêle.
Sur la planche
Pour les planches à découper, le grain serré du bois d'olivier offre une surface ferme et stable adaptée à un usage quotidien, et chaque planche est unique par son veinage et sa forme. Ce dernier point compte si la planche passe aussi à table : une planche en plastique reste en cuisine, alors qu'une planche en bois d'olivier sert aussi de plat de service. Parcourez les planches à découper et de service pour comparer les formes.
D'où vient le bois
Le bois d'olivier des pièces Nawara Craft provient de vieux oliviers destinés à devenir du charbon ; aucun arbre n'est abattu pour les produits. Chaque pièce est conçue en Suisse et sculptée ou tournée à la main en Tunisie, si bien qu'aucune n'est exactement pareille.
Ce que le bois d'olivier vous demande
Le bois d'olivier n'est pas un matériau que l'on peut oublier au lave-vaisselle. En échange de sa durabilité, il demande un geste simple : lavez-le à la main à l'eau tiède, séchez-le aussitôt et huilez-le de temps en temps avec une huile alimentaire. Ne le laissez pas tremper. Si vous voulez des ustensiles qui passent directement au lave-vaisselle, le plastique ou le métal vous conviendront mieux ; si rincer et sécher à la main ne vous dérange pas, le bois d'olivier est un bon choix sur le long terme.
Questions fréquentes
Le bois d'olivier est-il plus lourd que d'autres ustensiles en bois ?
En général oui, car il est dense et dur. Ce poids lui donne une bonne stabilité en main pour remuer et servir.
Le bois d'olivier raye-t-il les poêles antiadhésives ?
Non. Le bois d'olivier ne raye pas les poêles antiadhésives.
Par où commencer ?
Par les pièces que vous utilisez tous les jours : une cuillère de cuisine, une spatule et une planche. La collection ustensiles de cuisine essentiels réunit les outils du quotidien au même endroit.