La cuisine méditerranéenne repose sur quelques gestes simples : émincer légumes et herbes, remuer longuement une sauce, piler l'ail et les épices, mélanger une salade, servir les pâtes directement depuis la poêle. Chacun de ces gestes a son outil en bois d'olivier, le bois de l'arbre qui donne son huile à la région.
Une planche pour la préparation
La plupart des plats méditerranéens commencent sur une planche : oignons, tomates, poivrons, un bouquet de persil. Le bois d'olivier est dense et dur, au grain serré, ce qui en fait une surface stable et durable pour la découpe quotidienne. Chaque planche est unique par son veinage et sa forme : choisissez-la selon sa taille et sa poignée plutôt que sur son seul aspect. Les planches à découper et de service vont des planches compactes en forme de palette aux grandes planches rectangulaires qui passent directement sur la table.
Cuillères et spatules pour les cuissons longues
Ragù, ratatouille, risotto ou ragoût de pois chiches : tous demandent une cuillère qui reste longtemps dans la casserole. Le bois d'olivier ne conduit pas la chaleur comme le métal, le manche reste donc agréable en main, et il ne raye pas les poêles antiadhésives. Une cuillère pointue atteint les angles de la poêle ; une spatule plate retourne les légumes et racle le fond sans l'abîmer. Pour commencer, le coffret cuisine réunit un pot à ustensiles, trois spatules et une planche de service ovale.
Un mortier pour les herbes, l'ail et les épices
Pesto, aïoli, chermoula ou simple mélange d'ail, de sel et d'herbes : le mortier permet de maîtriser la texture, ce qu'un mixeur ne fait pas. Le mortier et pilon en bois d'olivier est sculpté à la main, et son bois dense résiste bien à un usage régulier.
Salades et pâtes, servies à table
Une grande salade demande deux mains et deux outils. Les couverts à salade duo en bois d'olivier mélangent la salade et la servent du saladier à l'assiette. Pour les pâtes, une cuillère à spaghetti à dents retient spaghetti et tagliatelles pour les servir directement depuis la poêle, et une louche suffit pour les soupes et les sauces.
Entretenir vos ustensiles
Lavez à la main à l'eau tiède, séchez aussitôt et huilez de temps en temps avec une huile alimentaire. Le bois d'olivier ne va pas au lave-vaisselle et ne doit pas tremper dans l'évier, même après une sauce longuement mijotée.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une cuillère en bois d'olivier dans une poêle chaude ?
Oui. Le bois d'olivier ne conduit pas la chaleur comme le métal et ne raye pas les revêtements antiadhésifs, ce qui le rend bien adapté pour remuer sur le feu.
Où les ustensiles sont-ils fabriqués ?
Chaque pièce est conçue en Suisse et sculptée ou tournée à la main en Tunisie, dans le bois de vieux oliviers destinés à devenir du charbon. Aucun arbre n'est abattu pour les produits.